本文摘要：近日，我国乳品新的国标的话题惹来社会的普遍争辩，其中还少有乳品新的国标与欧美标准比起太低的辩论。

近日，我国乳品新的国标的话题惹来社会的普遍争辩，其中还少有乳品新的国标与欧美标准比起太低的辩论。对于散发出的乳业标准争辩，国内一家奶业企业董事长也收到一份建言书，直言国家标准牛奶卫生指标过较低，建议减少牛奶体细胞检测。业内人士则预计，如继续执行每毫升60万的体细胞检测标准，预计国内80%的牛奶不合格。同时，广州市奶业协会理事长王丁棉炮击中国乳业行业标准，称之为被个别大企业杀害，是全球最好的牛奶标准。

而此前，内蒙古奶业协会秘书长在拒绝接受专访时回应，如果现在就拒绝按照乳业发达国家的标准来继续执行，那么占到总量70%的散养户绝大部分都要推倒奶、买牛、杀死牛。早已，有业内人士建议，可对牛奶展开分级，通过市场自由选择趋向地提升乳业标准。新的国标的隐患双方争辩的这份新的国标即2010年4月由卫生部公布的《生乳》等66项食品安全国家标准。新的国标规定的生乳中蛋白含量从1986年的每100克生乳蛋白质含量不高于2.95％降至了2.8％，菌落总数则从2003年的每毫升不多达50万上调至不多达200万。

而在欧美等国，生乳蛋白质含量标准最少在3%以上，菌落总数是10万。由此可见，此前的国标已与国际标准有相当大差距，而新的国标则在本已很低的标准上一叛再行叛。回应，有中国专家回应，欧美的菌落标准中国并非几乎约将近，现在有些生乳早已能超过每毫升10万个以下，但散养户则较为艰难。

记者也了解到，牛奶中的体细胞由巨噬细胞、淋巴细胞和多形核嗜中性白细胞等构成，体细胞的数量体现奶牛的健康状况，有乳房炎、乳腺炎的奶牛所产的牛奶体细胞数量较多，身体健康奶牛所产的体细胞数量较较少。上述董事长在建言书中回应：“国家标准对牛奶中的体细胞一定要检，它反映奶牛健康状况，有乳房炎、乳腺炎的牛奶是无法喝的。

”据业内人士透漏，中国奶牛乳房炎发病率与国外先进设备水平差距较小，美国奶牛乳房炎的发病率3%-5%，中国奶牛乳房炎的发病率不高于30%，如果按照每毫升牛奶体细胞数量不多达60万的标准来检查，国内估算有80%的牛奶无法合格。在微生物指标方面，生鲜乳菌落总数以前容许每毫升50万个，按照新的国家标准，菌落总数提高到每毫升200万个，这一标准也被业内人士抨击为全球最好的标准。有业内人士回应：“牛奶中的微生物主要就是指挤奶到加工前这一段后期病毒感染导致的，微生物指标主要反映企业对原奶过程控制的手段和管理水平。

”建议书称之为，澳大利亚拒绝微生物每毫升多达50万就无法食用，按照这个标准，国内只有30%-40%的牛奶需要合格。此外在奶源问题上，据介绍，中国奶牛养殖领域60%左右还是农户散养，养奶牛、买原奶仍是很多农民减免的一个最重要手段，如果严苛按照欧美发达国家的微生物和体细胞检测标准，预计将有数量不少的奶农失业。

基于各方利益纠葛、现有国家标准无法改动的情况下，有业内人士建议，可根据微生物指标、体细胞指标对牛奶展开分级，并标明在牛奶纸盒上，让消费者自行自由选择。较低标准确保了谁？同时，也有业内人士回应，如果不从制度上鼓舞生产方式的改变，只一味减少行业标准，中国乳业将再行一次丧失消费者的集体信任，这才是乳品产业将要面对的仅次于危机。那么我国的乳品安全性标准应当怎么以定？应当侧重符合消费者的公共卫生和营养市场需求而以定，而无法顾及部分奶农很差的养殖习惯。安全性标准应当有一定的引导性，而无法非常简单地就低不就低。

实质上，此前就有专家回应，阻碍乳品标准提升的确实阻力来自企业，企业要降低成本，要以低价产品抢占市场，不不愿向奶农出高收购价，奶农也就在饲料和公共卫生上较为马虎。乳品企业不思进取，没信心和高端的国外乳品竞争，一味射击乳品的低端市场，主要是为了确保乳品企业的利益，乳品标准才被定得如此之较低。

喝好奶必需养好奶牛。中国食品科技学会有关专家指出，新的乳品国标的一些指标考虑到了我国国情，保证标准的实用性，但是，为了行业高质量、高效率发展，建议尽早实施和新的国标相配套的行业标准、企业标准和涉及的政策措施，要希望企业和地方制订更加严苛的企业和地方标准。比如生乳的优质优价并购政策，创建企业和奶农参与的生乳收购价格的构成机制等。

只不过，当年三聚氰胺牛奶东窗事发时，除了首恶三鹿公司倒闭整肃，其他某种程度参予其中的乳业巨头都获得了或明或暗的照料，没有过多长时间就恢复元气、招摇过市，可是很多无辜的奶农却因此代价沈重的代价，又是推倒奶，又是杀死牛，并没获得有力的“照料”。现而今，乳品安全性标准较低引发注目，奶农推倒被说成是扯了新标准后腿的群体，这种荒谬而轻率的众说纷纭如何能取信于人？老百姓喝奶不是因为口味好喝，而是为了营养和身体健康。老百姓不是牛奶专家，不告诉什么明确的质量标准，但喝的奶安心是其最朴素、最重要的市场需求。

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